陳四童

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太平竹筍正盛產，太平農會十九日開記者會宣布，跨業合作共同行銷竹筍，和七家餐廳推竹筍大餐，和今口香調理食品公司研發各種竹筍調理包，讓忙碌的職業婦女買回家即能煮，還有皇帝筍餅、竹筍饅頭、蛋糕和竹筍熊貓包，行銷國內外。農業局副局長蔡勇勝、市議員李麗華和張玉嬿、太平區長陳小菲等也參加。

農會理事長林章吉和總幹事余文欽說，太平區為大台中最大麻竹筍產區，主要分布在頭汴坑、坪林山區，種植面積約廣達500公頃，在太平區農會輔導下，施用有機質肥料，加上用心栽種，孕育出的麻竹筍纖維細嫩，味道清甜。筍農每天凌晨至竹林採收後運送到市場販售，所以在上午買麻竹筍回家料理，品質最佳，口感清甜，麻竹筍盛產時，每日產量約100噸，3-10月為產期、6-9月盛產，是品嚐最好時機。

太平區農會表示為推廣太平區新鮮「麻竹筍」，今年特委託『新天地餐飲集團、寶麗金餐飲集團、醴饌喜宴會館、宴陽樓小館、阿郎海產餐廳、江屋婚宴美食餐廳、新台雞店餐廳』七家餐廳共同研發推出以麻竹筍為食材的10道創意美食料理，並結合當地農特產品【荔枝、蜂蜜..等】，製作成美食饗宴提供消費大眾訂購享用。

太平麻竹筍美食饗宴特色是由餐廳特別推出採用「傳統」、「古早味」古法烹煮；同時響應「身土不二」精神，「食在地」、「食當季」「健康飲食」的美食料理，以當季優良農產品入菜，讓民眾吃得健康，食的安心，發現食物與土地的美味真味。此次麻竹筍美食饗宴活動訂為7月30日(週日)中午，當天贈送麻竹筍鮮筍二支、蜂蜜冰飲乙壺、荔枝果汁乙壺，物超所值，限量500桌，數量有限，額滿為止，歡迎大家的訂購，價格由餐廳訂定。

「民以食為天」，飲食是人類獲得營養及能量最主要的方式，然而現今工商業發達及緊湊的生活步調，使現代人多外食，越來越少下廚手料理三餐，以及用餐時盯著手機與電視的時間，比看著食物、了解食物的時間還多的「食不知味」。現代人簡化飲食方式，不了解餐桌上的食物是以何種耕作方式生產，如何經年累月不關心吃下肚的東西為何物。

太平區農會與今口香調理食品股份有限公司共同開發麻竹筍的「無菜刀料理」，藉由農、產、銷垂直鏈整合，共創在地物產品牌。今口香為太平在地調理食品廠，中央廚房品項生產規模居亞洲領先地位，對食材的物性、烹調力、抗凍性具完善的技術與經驗，所生產麻竹筍料理由實驗檢驗師、配方營養師、設計師、廚師、製程與衛生安全工程師、品評專家、管理專家等「食研安團隊」，為太平農產品牌提出-「食材商品化、流通極大化」方案；包括麻竹筍經殺青、截切後即冷凍儲存的「預調理」產品，如筍絲、筍丁、筍片、筍尖…等，

今口香董事長吳淵泉說，可提供生鮮市場販售、餐廳烹調免前處理；另外開發多款透過高溫後殺調理與冷藏層溫保存的「全調理」麻竹筍商品，如家庭年菜、桌菜方便包，伴手點心如蜂蜜鮮筍鹹蛋糕、竹筍熊貓包、筍香月餅…等，預計2018年擴展直接販售、零售流通通路、伴手禮市場甚而海外行銷。

透過太平區農會農產與今口香調理食品的跨域結盟，發揮在地的農、產、銷垂直鏈整合優勢，不僅大幅縮短食物里程，更可突破麻竹筍的時令限制，將5~8月的賞味期拉長至一年四季皆可享用，天天有筍吃，建立消費者對麻竹筍有別於以往的單純生鮮印象，藉此打造通路推廣配銷新型態，從產地到餐桌，共創臺中太平的在地物產優質品牌。

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