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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中簡易年菜西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳圍爐餐廳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁2018年菜台北複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者顧荃台北30日電）行政院長賴清德今天表示，總統蔡英文有強烈的使命感，應該可以得到民眾更多的支持度，因此讓蔡總統的民調平穩、提升支持度，就是行政院的工作，「就是我的工作」。

賴清德晚間接受三立電視台專訪，被問及怎麼看蔡總統民調支持度偏低時表示，他上任院長這2個多月來，比較有機會蔡總統互動，總統有非常強烈的使命感，做事也非常有決心、外柔內剛。

賴清德表示，他看蔡總統推動事情的策略跟投入程度，應該可以得到民眾更多的支持度，因此後續就是他的責任，讓蔡總統的民調平穩、支持度能夠提升，「這個就是行政院的工作，這個就是我的工作」。

賴清德說，蔡總統負責整個國家，責任更重、更大，難度更高；而他身為行政院長，主要是負責國政的推動，兩人之間沒有辦法互相比較。他相信只要他把行政院的事一件一件做好，蔡總統的民調會回穩，支持度也會提高。1061130

過去歷史還沒改變的經驗，相對高檔頭部區都有一些共通現象，就是頭部區都是利多，乍看之下好像看不到什麼利空，所以讓原本悲觀或半信半疑、邊走邊看的散戶和專家，開始失去戒心，現在不是市場多數人都認為篤定會過10545點，上看11000點上下嗎？

試問現在看11000點的專家們，兩個月前在萬點，半年前在9100點上下，去(2016)年初在十年線7800點上下時，他們又怎麼看呢？

我們卻是跟多明爐菜單數人不同，姑且不談去年幾波轉折點精準得幫大家掌握到，也從去年底9100點上下，一路帶著大家全力作多到10500點上下，我們不是死空頭，但更不是死多頭！

美元強、台幣貶 外資動向持續觀察

因此，針對後市看法仍不變，七月二十五日至二十六日美國聯準會(Fed)會議，這一次雖然不太可能升息，但市場焦點將在會後聲明暗示九月升息或縮表，相信最慢八月中Fed會後應該會有較明竹圍年菜確的訊息釋出，一旦市場共識Fed九月將縮表或升息，則美元指數將隨時有機會轉強做跌深反彈，一旦當新台幣回貶時，外資和台股將會如何，相信大家應該很清楚。八月二日蘋果(AAPL)公布財報後走勢，對蘋概股和台股也會有影響。

就台股技術面而言，這裡也進入非常關鍵時刻了，從四月二十日9622點上來至今，指數總共曾在五月十八日、六月十四日以及七月十日三次回測，甚至後兩次還稍微破了月線，不過，為何當時我們仍堅持大家進場作多？原因就是當時月線都是扣低持續上揚中。

然這次大盤來到月線上下，卻非常可能不同，現在開始將扣前高10545點上下，除非近期整理完再大漲一波上去，把與月線乖離再拉大，否則這次一旦跌破月線，則月線將下彎形成三線(五日線、十日線和月線)蓋頭反壓，那就準備先看季線，然後反彈完破季線，中段整理目標價就是年線上下了。

蘋果新機拉貨 達邁今年營運谷底已過

達邁(3645)主要產品為黑色PI，應用在軟板部分，在台灣的主要客戶為台郡(6269)和台虹(8039)，所以可說是泛蘋概股。前陣子受iPhone 8出貨遞延影響，造成五月和六月營收大幅滑落，不過在i7s或i8蘋果新機已經陸續開始拉貨之下，預估七月營收將為月增、年減、挑戰今年高，八月仍會繼續創高，可以說是今年營運谷底五至六月已過。

八月十一日達邁將舉辦法說會，上半年每股獲利預估為素食年菜預購0.95元至1.05元，進入下半年傳統旺季，今年全年EPS預估將可上看3至3.5元。

達邁股價在年線附近打底一個多月之後，初步應該有機會向季線反壓挑戰，短期在年線和季線區間打底後，仍有挑年菜商品戰50元以上實力。
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